Receita de Bolo Caramelado de Inverno – Ingredientes e Modo de Preparo

Ingredientes

Massa

100g de manteiga derretida (½ xícara chá)
100g de açúcar mascavo (1 xícara chá)
100ml de leite integral (½ xícara chá)
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de baunilha
175g de farinha de trigo especial ( 1¾ xícara chá)
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Cobertura

100g de açúcar mascavo (1 xícara chá)
½ xícara (chá) de tâmaras, ou ameixas pretas secas, ou mix de frutas
½ xícara (chá) de uvas passas pretas
½ xícara (chá) de nozes ou castanha de caju ou amendoim granulado
½ xícara (chá) de granola
½ xícara (chá) de gotas de chocolate
raspas de laranja a gosto
100g de manteiga gelada (½ xícara chá)
½ xícara (chá) de açúcar demerara
500ml de água fervendo
crocante de nozes ou castanha de caju ou amendoim a gosto

Modo de Preparo

Massa

Primeiro coloque em uma travessa a manteiga, o açúcar mascavo, o leite integral batido com o ovo e a baunilha, misture até integrar bem. Em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo especial e o fermento em pó, misturando a cada adição com um garfo.
Coloque massa em refratário ou assadeira bem alta, lembrando que a mesma deve estar untada com manteiga, só no fundo.
Coloque a cobertura, leve ao forno pré-aquecido a 200º por 35 minutos, ou até a cobertura estar seca e crocante.
Retire do forno, polvilhe o crocante e sirva imediatamente.

Cobertura

Polvilhe o açúcar mascavo sobre a massa já no refratário, distribua uniformemente as frutas, os nuts e as raspas de laranja. Coloque a manteiga gelada em pedacinhos ou ralada no ralo grosso e polvilhe o açúcar demerara. Delicadamente, com a ajuda de uma colher, coloque toda a água fervendo.

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Observação: você pode servir o bolo ainda quente com sorvete de creme.

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