Ingredientes:
Bolo Pão de ló Branco
6 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha os 6 ovos inteiros e as 2 xícaras de açúcar, bata por cerca de 10 minutos. Adicionar o óleo e o sal e bater por mais um pouco de tempo. Em outra vasilha misturar o fermento com a farinha, em seguida vai adicionando aos poucos essa mistura à massa do bolo, alternando com a água fervente. Utilizar assadeira com fundo removível, untando somente o fundo. Assar por aproximadamente 1:05 minutos à 205ºC.
Dica: Ao desligar o forno e deixar a tampa semi-aberta até o forno esfriar, para o bolo não murchar.
Bolo Pão de Ló de Chocolate
6 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervendo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de bicarbonato
Modo de preparo:
Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos. Adicionar o óleo e o sal e continue batendo por mais um pouco de tempo. Adicione em outra vasilha o fermento, o chocolate, o bicarbonato e a farinha misture bem, em seguida adicione aos poucos essa mistura à massa do bolo, alternando com a água fervente. Utilizar assadeira com fundo removível, untando somente o fundo. Assar por aproximadamente 1h:00min à 205ºC.
Calda para Molhar o Bolo
Para molhar o bolo utilize, 600 ml de água e 3 colheres de sopa de açúcar + 5 gotas de essência de rum. Deixe ferver a mistura, mas na hora de usar é melhor utilizar gelado.
Recheio de Doce de leite
Utilizar uma lata ou pote de doce de leite industrializado de sua preferência.
Recheio de Creme de Limão
1 lata de leite condensado
Suco de 4 limões
1 caixinha de creme de leite (200 mL)
Modo de preparo:
Bater no liquidificador o leite condensado e o suco de limão até engrossar. Após adicionar o creme de leite deixa bater mais um pouco. Espere esfriar um pouco para aplicar no bolo.
Recheio de Baba de Moça
1 lata de leite condensado
6 gemas peneiradas
1 vidro de leite de côco (200 mL)
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e mexa até engrossar. Não deixar ferver.
Chantilly
Utilizar uma caixinha de chantilly Uh-La-La sabor chocolate e siga as instruções da embalagem para preparo. Caso não o encontre, utilize a Amélia, mas durante o preparo terá que adicionar uma colher de sopa de chocolate em pó (de boa qualidade – Nestlé ou Garoto).
Passo à Passo
1º Passo: Utilize um aro dessas formas removível para fazer a montagem do bolo, embaixo do arco coloque uma base de isopor, onde irá ficar o bolo após montado. Caso não tenha esse tipo de forma com aros removível em casa, utilize a própria forma onde foi assado o bolo.
2º Passo: Coloque uma fatia (disco) de bolo de chocolate. Você pode cortar o bolo de chocolate com faca grande ou linhas fortes de costura. É bom utilizar uma guia que direcione os fios ou a faca, para que o corte não saia errado e se possível perfeito.
3º Passo: Regue o bolo com a calda. É preciso regar bem para que o bolo fique bem úmido e mais gostoso. Não se deve regar demais, pois se o bolo ficar escorrendo antes de cortar, a apresentação não ficará muito adequado.
4º Passo: Coloque o primeiro recheio, o doce de leite, espalhe bem o recheio de doce de leite
5º Passo: Coloque por cima um disco de bolo branco, cortado da mesma forma que o bolo de chocolate.
6º Passo: Regue novamente esse disco de massa com a calda. Troquei a vasilha para regar, pois não me acostumei com a anterior.
7º Passo: Coloque o segundo recheio sobre o bolo. No meu caso utilizei o recheio de creme de limão, espalhe bem o recheio de limão sobre o bolo.
8º Passo: Coloque um disco de bolo de chocolate sobre o recheio de limão.
9º Passo: Regue novamente com a calda.
10º Passo: Coloque o terceiro recheio, a baba de moça feita de ovos, espalhe bem o recheio de baba de moça.
11º Passo: Coloque o último disco de bolo, dessa vez branca. Não se esqueça de regar com a calda.
12º Passo: Deixar em geladeira por, no mínimo, 4 horas. É melhor deixar durante a noite.
13º Passo: Retirar o aro e confeitar o bolo. Eu utilizei chantilly sabor chocolate. Coloquei cerejas para decorar e uma flor de chocolate feita em molde de silicone.
Bom Apetite…
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